کشمش تاکستان

کشمش آفتابی

کشمش آفتابی

باتوجه به اینکه به کشمش آفتابی هیچ گونه مواد شیمیایی اضافه  نمی شود مناسب ترین نوع کشمش برای مصرف می باشد.

کشمش آفتابی

کشمش آفتابی بهترین نوع کشمش می باشد چرا که هیچ موادشیمیایی به آن اضافه نمی شود شیرینی این محصول از لحاظ ساختاری قند، به شکلی است که دندانها را خراب نمی کنند و حتی می توانند باعث سلامت لثه ها و دندان ها شود.

 

چگونه کشمش درست می شود

 

این نوع کشمش به طور مستقیم در جلوی آفتاب قرار داده می شود و هیچ مواد شیمیایی به آن اضافه نمی شود که بعد از مدتی 10 الی 15 روزه تبدیل به کشمش میشود رنگ استاندارد آن قهوه ای می باشد. این نوع کشمش یکی از بهترین و مرغوب ترین کشمش های موجود در بازار می باشد که طرفداران زیادی دارد و مصرف آن نسبت به کشمش های دیگر در بین عموم مردم زیاد می باشد چرا که خیلی سالم تر و با کیفیت تر نسبت به کشمش های دیگری (تیزابی) می باشد. حتما به این نکته توجه کنید که در مکانی که می خواهید انگور خود را پهن کنید  باید آن جا را تمیز و صاف کنید و گرد وغبار در آنجا نباشد چرا که ممکن است گرد و خاک موجود در آن باعث شدیدتر شدن بیمارانی شود که از کشمش آفتابی استفاده می کنند. روش دیگری نیز وجود دارد که در آن کشمش را به نخ اویزان می کنند و تا مانیکه کشمش خشک نشود به آن دست نمی زنند در این روش کشمش با کیفیت فوق العاده و استاندارد بالا تهیه و مصرف می شود.

 

50 گرم کشمش آفتابی حاوی موارد زیر است:

۱۲۹ کالری؛
۳۴ گرم کربوهیدرات؛
۱٫۳ گرم پروتئین؛
۰٫۲ گرم چربی؛
۱٫۶ گرم فیبر؛
۲۵٫۴ گرم قند؛
۳۲۲ میلی‌گرم پتاسیم؛
۰٫۸ میلی‌گرم آهن؛
۰٫۰۸ ویتامین B6؛
۱۴ میلی‌گرم منیزیم؛
۲۲ میلی‌گرم کلسیم؛
۱٫۵ میکروگرم ویتامین K

طریقه ی مصرف کشمش آفتابی : 

این محصول را می توان همراه با تنقلات به صورت میان وعده و یا صبح زود(ناشتا) چرا که هم گرسنگی را برطرف می کنند وهم از دندان ها در برابر ویروس و میکروب جلوگیری می کنند و در نتیجه دهان بوی بدی نمی دهد. کشمش آفتابی همچنین در شیرینی پزی، و در غذاها، انواع چاشنی ها، سالاد و غلات وغیره استفاده کرد. اگر کشمش را همراه با آجیل مصرف کنید یک میان وعده خوشمزه را خواهید خورد. زمانیکه کشمش به محصولات دیگر از جمله کیک و کوکی ها اضافه شود به آنها در برابر بالا نگه داشتن رطوبت کمک زیادی می کنند.

کشمش تا چه زمانی کیفیت خود را از دست نمی دهد

حتی الاامکان کشمش خود را جای نگه دارید که محیط آن خشک، مرطوب، خنک، و البته تاریک باشد تا رطوبت آن حفظ شود. کشمش این خاصیت را دارد که به مدت یک سال سالم وتازه نگهداری شود.کشمش را درجای گرم نگه ندارید چرا که رطوبت آن از بین می رود و باعث خرابی آن می شود.

فواید کشمش آفتابی :

از فواید مهم کشمش آفتابی می توان به تسکین یبوست، استرس، کم خونی، چشم، مراقبت از دندان، تب، اختلال عملکرد جنسی، نام برد. کشمش آفتابی یک از اجزای مهم و بسیار سالم از میوه های خشک موجود در بازار می باشد. امروزه کشمش آفتابی به صورت وسیع در پخت و پزها، دسر، و ...استفاده می شود همچنین به عنوان یک مکمل کامل غذایی با انرژی بالا برای ورزشکارانی که د ر کوهنوردی ورزش می کنند می باشد. کشمش آفتابی برای پوکی استخوان مناسب می باشد با گذشت سن احتمال اینکه افراد میانسال با بیماری پوکی استخوان مواجه شوند بیشتر نی شود از این رو توصیه پزشکان به افرادی که سن آنها بالا می رود این است که از کشمش را در وعده های غذایی خود قرار دهند. 

کمک به پیشگیری سرطان :

طی مطالعات انجام شده میوه های خشک مانند کشمش، آلو، خرما و ... چون ترکیبات فنلی زیادی دارند و نسبت به میوه های تازه انتی اکسیدان های قوی تری دارند. از آنجایی که آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند پس می توانند برای بدن مفید باشد. این رادیکال های آزاد یکی از عوامل مهم واولیه برای رشد سلول های سرطانی می باشد. به همین دلیل پزشکان توصیه می کنند که اگر سلامتی برایمان مهم است  به طور روزانه کشمش مصرف کنیم.

نصف فنجان کشمش نزدیک به 219 کالری و 45گرم شکر دارد در صورتیکه 12 اونس نوشابه گازدار حاوی 35گرم شکر و 160 گرم کالری می باشد. به همین خاطر می توانند یک جایگزین بسیار مناسب برای قند مصرفی ما باشد. همه می دانیم قند برای سلامتی انسان مضرر می باشد پس بهتر است در زمان مصرف چای کشمش آفتابی را جایگزی قند کنیم.

ﻣﺮوری ﺑﺮ روﻧﺪ ﺗﻮﻟﯿﺪ و ﺻﺎدرات ﺟﻬﺎﻧﯽ ﮐﺸﻤﺶ

کشمش بعد از خرما حجم تولید بالای دارد ولی به خاطر به خاطر داشته باشید که جایگاه بالاتری نسبت به خرما  در بازارهای ایرانی وجهانی دارد. بیش از 80 درصد از کشمش دنیا را کشورهای ایران، ترکیه، یونان، شیلی، وایالت متحده صورت می گیرد که بیشتر به کشور های امارات، کویت، اوکران، آلمان، مصرر، پاکستان، کانادا و روسیه صادر می شود.

نکته مهم : کشور ترکیه و امارات با وجود اینکه تولید زیادی دارند ولی از وارد کننده های آن نیز محسوب می شوند. علاوه بر این کشور استرالیا کشمش را از ایران می خرد ولی بانام خود به کشور های دیگر صادر می کنند.

جایگاه ایران در تولید کشمش

سابقه تولید کشمش در کشور ایران با صدها سال قبل برمی گردد و ایران از نظر تنوع در تولید کشمش در جهان رتبه نخست را دارد. ایران به خاطر آب و هوا که دارد از مستعدترین کشورهای تولید کشمش می باشد. که آب و هوا ایران را در بین ده کشور برتر قرار داده است. در ایران 90 نوع انگور تولید می شود که بیدانه از معروفترین نوع آن برای صادرات می باشد.